পর্তুগাল শুধু তার মনোমুগ্ধকর স্থাপত্য আর সৈকতের জন্যই বিখ্যাত নয়, দেশটির গৌরবময় ইতিহাস ও সংস্কৃতির প্রতিচ্ছবি তাদের খাদ্যাভাসেও দৃশ্যমান। পর্তুগালে ভ্রমণ করতে গেলে তাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো না খেলে ভ্রমণ একদমই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। পর্তুগালের প্রতিটি খাবারের সাথে জড়িয়ে আছে তাদের সংস্কৃতির অনন্য কাহিনি এবং স্বাদের ঐশ্বর্য। তাই আজকে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পর্তুগালের কিছু ‘মাস্ট ট্রাই’ খাবারের তালিকা।
পাস্তেল দে নাতা (Pastel de Nata)
পর্তুগালের সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টি হিসেবে পরিচিত পাস্তেল দে নাতা হল কাস্টার্ড-ভর্তি পাই। এই ক্রিস্পি ও ক্রিমি মিষ্টি আপনার মুখে অদ্ভুত এক স্বাদের বিস্ফোরণ ঘটাবে। লিসবনের বেলেম এলাকায় অবস্থিত “পাস্তেল দে বেলেম” দোকানে গেলে এর আসল স্বাদ পাবেন।
বাচালাউ আ ব্রাস (Bacalhau à Brás)
বাচালাউ, বা শুকনো লবণযুক্ত কড মাছ, পর্তুগিজদের খাদ্যতালিকায় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বাচালাউ আ ব্রাস একটি জনপ্রিয় পর্তুগিজ রেসিপি যেখানে কড মাছকে পাতলা করে কেটে ভাজা আলু, পেঁয়াজ, এবং ডিমের সাথে মেশানো হয়। স্বাদের এই অনন্য সংমিশ্রণ একবার চেখে দেখার মতো।
কোঝিডো আ পর্তুগেজা (Cozido à Portuguesa)
এই ঐতিহ্যবাহী স্ট্যুতে মিশে থাকে মাংস, সসেজ, সবজি, এবং লেগুমের একটি সুস্বাদু মিশ্রণ। এটি খুবই পুষ্টিকর এবং স্বাদে ভরপুর একটি খাবার। শীতকালে গরম গরম কোঝিডো খাওয়ার মজাই আলাদা।
ফেইজোয়াদা (Feijoada)
এই খাবারটি হলো পর্তুগালের ঐতিহ্যবাহী মটরশুঁটি ও মাংসের স্ট্যু। সাধারণত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, এবং বিভিন্ন ধরনের সসেজ মিশিয়ে এটি তৈরি করা হয়। এক বাটি ভাতের সাথে পরিবেশন করা এই খাবারটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকরও বটে।
ফ্রান্সেজিনিয়া (Francesinha)
এই সুস্বাদু স্যান্ডউইচটি পোর্তো শহরের বিখ্যাত খাবার। এতে মাংস, সসেজ, এবং হ্যামের সাথে প্রচুর পরিমাণে চিজ এবং বিশেষ টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। একবার খেলে এর স্বাদ ভুলতে পারবেন না।
ক্যাল্ডো ভার্দে (Caldo Verde)
পর্তুগালের ঐতিহ্যবাহী সবজির স্যুপ, ক্যাল্ডো ভার্দে। এতে প্রধান উপাদান হিসেবে থাকে কালে বা সবুজ পাতা শাক, আলু, পেঁয়াজ, এবং রসুন। এটি সাধারণত সসেজের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়। শীতের সন্ধ্যায় গরম ক্যাল্ডো ভার্দে খাওয়া এক বিশেষ অভিজ্ঞতা।
পেরি পেরি চিকেন (Piri Piri Chicken)
মশলাদার ও স্পাইসি খাবার পছন্দ করেন? তাহলে পেরি পেরি চিকেন আপনার জন্যই। মশলাদার সসের সাথে মেরিনেট করা চিকেন গ্রিলে রান্না করা হয়, যা খেতে ভীষণ সুস্বাদু।
পোলভো আ লাগেইরো (Polvo à Lagareiro)
এই খাবারটি হলো গ্রিলড অক্টোপাস, যা অলিভ অয়েল, রসুন এবং আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি এমন একটি খাবার যা আপনি মিস করতে চাইবেন না, বিশেষ করে যদি আপনি সামুদ্রিক খাবারের ভক্ত হন।
আরোস দোস (Arroz Doce)
মিষ্টি খাবারের মধ্যে আরোস দোস একটি জনপ্রিয় পর্তুগিজ ডেজার্ট। এটি চাল, দুধ, চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে তৈরি এক ধরণের মিষ্টান্ন যা খেতে অসাধারণ।
পর্তুগালে ভ্রমণ করতে গেলে এই খাবারগুলো অবশ্যই চেখে দেখবেন। প্রতিটি খাবারের স্বাদ এবং এর সাথে জড়িয়ে থাকা গল্পগুলো আপনাকে পর্তুগিজ সংস্কৃতির আরও কাছাকাছি নিয়ে যাবে। তাই ভ্রমণসূচিতে খাবারের জন্য একটু জায়গা রাখুন এবং স্বাদে ভরিয়ে তুলুন আপনার পর্তুগালের ভ্রমণকে।
