ইউরোপের সেরা কফিশপের তালিকায় পর্তুগালের ৬ ক্যাফে

ইউরোপের অন্যতম সেরা কফিশপের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে পর্তুগালের ছয়টি ক্যাফে। ইউরোপিয়ান কফি ট্রিপ (European Coffee Trip) প্রকাশিত তালিকায় কফির মান, দক্ষ বারিস্তা, উৎকৃষ্ট মানের কফি বিন সংগ্রহ ও নিজস্ব রোস্টিং ব্যবস্থার ভিত্তিতে ক্যাফেগুলোকে নির্বাচন করা হয়েছে।

তালিকায় স্থান পাওয়া পর্তুগালের ক্যাফেগুলো হলো 7g Roaster, SO Coffee Roasters, The Folks, Combi Coffee Roasters, Booínga এবং Torra। এগুলোর অবস্থান লিসবন, পোর্তো ও ব্রাগা শহরে।

দ্রুত এগোচ্ছে পর্তুগালের স্পেশালিটি কফি সংস্কৃতি

গত এক দশকে পর্তুগালে স্পেশালিটি কফির জনপ্রিয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। স্বাধীনভাবে পরিচালিত অনেক ক্যাফে এখন নিজেরাই কফি বিন রোস্ট করছে, সরাসরি উৎপাদকদের কাছ থেকে কফি সংগ্রহ করছে এবং গ্রাহকদের জন্য আধুনিক ব্রিউং পদ্ধতির কফি পরিবেশন করছে।

বর্তমানে এসব ক্যাফেতে V60, AeroPress এবং Chemex-এর মতো জনপ্রিয় কফি ব্রিউং পদ্ধতিও ব্যবহার করা হচ্ছে।

ঐতিহ্যবাহী এসপ্রেসোর দেশ থেকে নতুন পরিচয়

পর্তুগাল দীর্ঘদিন ধরে কম দামের ঐতিহ্যবাহী এসপ্রেসো—’বিকা’ (Bica) বা ‘সিম্বালিনো’ (Cimbalino)-এর জন্য পরিচিত। তবে সময়ের সঙ্গে দেশটির কফি সংস্কৃতিতে বড় পরিবর্তন এসেছে।

বর্তমানে অনেক গ্রাহক নৈতিকভাবে সংগ্রহ করা কফি বিন, হালকা রোস্টিং এবং কফির উৎস সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্যকে গুরুত্ব দিচ্ছেন। সেই চাহিদার সঙ্গে তাল মিলিয়ে পর্তুগালের কফিশপগুলোও নিজেদের সেবায় পরিবর্তন এনেছে।

শুধু কফি নয়, পর্যটকদেরও আকর্ষণ

তালিকাভুক্ত ক্যাফেগুলো এখন শুধু কফি পান করার স্থান নয়, বরং পর্যটকদের জন্যও জনপ্রিয় গন্তব্যে পরিণত হয়েছে।

আধুনিক নকশার অভ্যন্তরীণ সাজসজ্জার পাশাপাশি এসব ক্যাফেতে স্থানীয় বেকারি পণ্য, ব্রাঞ্চ মেনু এবং বিভিন্ন কমিউনিটি ইভেন্টের আয়োজন করা হয়। অনেক ক্যাফেতে কফি টেস্টিং, কর্মশালা এবং বিভিন্ন দেশের কফি ও ব্রিউং কৌশল নিয়ে শিক্ষামূলক সেশনও অনুষ্ঠিত হয়।

বিশ্লেষকদের মতে, আন্তর্জাতিক এই স্বীকৃতি পর্তুগালকে শুধু খাবার ও ওয়াইনের জন্য নয়, বরং ইউরোপের অন্যতম আকর্ষণীয় স্পেশালিটি কফি গন্তব্য হিসেবেও আরও পরিচিত করে তুলবে।